|
|
Gratin Dauphinois
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. aardappelen (niet te vast, niet te los kokend), 1 teentje knoflook, 1 klein meiraapje, 50 gr. boter, zout, peper, nootmuskaat, creme fraiche (eventueel verdund met wat volle melk, voldoende om de aardappels net onder te zetten)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de geschilde aardappels in plakjes zo dun als een euro, was en droog de schijfjes. Ga met de doorgesneden knoflookteen langs de binnenwand van een ondiepe ovenschaal en doe hetzelfde met het raapje; smeer de schaal tenslotte in met de helft van de boter. Leg dan de schijfjes laag voor laag dakpansgewijs in de schaal, bestrooi elke laag met peper, zout en een beetje nootmuskaat.
Giet er dan de room (of het mengsel) over tot er nog net wat stukjes aardappel te zien zijn en leg er de rest van de boter in vlokjes op. Zet hem eerst 75 minuten in een voorverwarmde oven van 160?C, waarna hij nog een kwartier hoog gezet wordt om de beboterde bovenkant te laten kleuren. In totaal anderhalf uur dus!
|
|
|